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陕西人离不开的辣椒可做油泼辣子
陕西人将吃油泼辣椒作为一种美妙的享受，离开了它，即使山珍海味，也觉得没味。无论是家常便饭，还是待客设宴，油泼辣子是无论少不了的。特别是油泼辣椒“biang biang”面、油泼扯面、岐山臊子面等，都离不开辣椒作伴。有一首民谣这样写道：“八百里秦川东风浩荡，三千万儿女齐唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜气洋洋，没油泼辣子嘟嘟囔囔。”这几句话充分反映了陕西人对油泼辣椒的钟爱。
早在唐代之前，陕西关中就是富庶之地。千里沃野，土地平整，常年雨量充沛，适宜于各种农作物栽培，是中国较早的“天府之国”，所以辣椒的种植也就在其中了。因陕西地处黄土高原地带，常年有西北风侵扰，为驱寒防冷，辣椒就成为一种好的食品。它有辛热、御寒、健胃等功能，所以吃辣椒就成为陕西人的一大嗜好。
辣椒传入中国不过五六百年，但如今的中国，已经成为辣椒产品的出口大国，而我们陕西省，则是中国五大辣椒出口省份之一。
农家自种，线椒，也成为秦椒，需要辣椒面、干辣角的亲可在某宝上搜索“吕家庄园”，这里有好多来自农村的农副特产，都是家里自种的健康绿色产品，（花椒、花椒叶、五谷杂粮、红薯、粉条等）放心选购。
